東瑞
在香港居住快半世紀，如果以一句話比喻香港，我會說，香港是一盤炒雜燴，熱辣辣的色香味俱全；當然，形容香港是杯雞尾酒，詩意盎然，也美；炒雜燴比較中式，有點普羅大眾的市井味。
香港以前被誤讀沒有文化，只被認知是購物天堂；八十年代，有一大作家路經香港，只是走馬看花，就大放厥詞，斷言香港沒有文化。讀了令人苦笑不得。
先從一個普通的香港市民看看香港飲食文化。如果有機會常到外面吃，就會感覺非常豐富多元。很輕易的，你就可以品嘗到來自境外地區、周邊國家的代表性美食，如星洲炒米（新）、喇沙（馬）、冬蔭功（泰）、金邊粉（柬）、越南檬（越）、巴東牛肉（印尼）、印度咖喱、壽司（日）、葡國雞（澳門）、意大利麵、披薩（意）、法國式西餐、泡菜、烤肉（韓）、漢堡包、肯德基（美）、台灣牛肉麵、新竹米粉、金門麵線、蚵仔煎（金門）、北京水餃、烤鴨、上海小籠包、梅菜扣肉（梅縣）、雲南米粉、麻辣酸菜魚（四川）等等，這些富有代表性的各地美食組合，形成一種非常巧妙的香港多元飲食文化的隱喻，也成為「香港文化是一盤熱辣辣的炒雜燴」的形象注釋。加上香港小食蛋撻、咸水角、鳳爪、荷葉飯、山竹牛肉、蝦餃等名聞中外的港式點心經典，太洋洋大觀了！走了很多地方，似乎找不到一個城市，集中了那麼豐富的佳餚美食，想吃什麼就有什麼。香港人適應能力也真強，舶來品來什麼就適應什麼，都能吃得津津有味。家居黃埔花園，各類餐廳、酒樓、食肆多達五十家，午餐時間，每一種都有人排隊。
港式點心。
鼎盛一時的大排檔，已經成為香港市民的共同記憶，港式茶樓也獨一無二，成為「出口」的飲食代表。吃而已，已經形成超強的文化，哪怕這種文化是輸入的、拿來的、混血的，都無愧於香港美食天堂的美譽；自由港的香港，那種包容全球、緣結東西的襟懷，香港中國人自傲之外，也慶幸我們的一張嘴長留香港。
當然，不是飲食而已；只懂吃，難免淪為一般動物；香港文化的精彩，也在衣玩住行語言習慣風俗人情等各方面充分表現；從日常生活的柴鹽油米一日三餐，到報紙雜誌娛樂八卦各種意識形態，樣樣俱全。
也不妨從一個曾經的爬格子動物看昔日報刊文化。五十至九十年代，當網絡文化還沒那麼流行和發達時，香港紙質媒體如日中天。我知道的、我投過稿的就是長長的一串報刊名字，至少有《大公報》、《新晚報》、《文匯報》、《天天日報》、《中報》、《快報》、《晶報》、《星島晚報》、《明報》、《明報晚報》、《華僑日報》、《成報》、《新報》、《澳門日報》、《公教報》、《海洋文藝》、《香港文學》、《讀者良友》、《青年良友》……那時，兩度失業，各長達一年，日寫五個專欄和連載，都是靠這些報紙讓我獲得起碼的三餐。最高峰時期，靠爬格子累計稿費也有每月一萬餘（在當時這是個不小的數額），如果香港是文化沙漠，我這類爬格子動物早就餓斃街頭。由近及遠，說己論他，再看看昔日歲月，多少中國南下大作家在香港逗留，留下珍貴的行跡，播下無數文學種子，也留下了說不完的話題；魯迅、許地山、蕭紅、戴望舒……說香港沒有文化，香港純文學的旗幟劉以鬯、武俠文學大師金庸卻都從香港橫空出世。他們的作品，影響了香港幾代人。香港的書店，也旺盛過一個長時期，一位書蟲朋友九十年代就編過《香港書店巡禮》，厚厚一本；那年月，二樓書店就成為香港旺角一道最美麗的風景，只是後來，珠寶店越開越多，影響二樓租金；金店蠶食書店，二樓書店越搬越高，高處不勝寒，最終執笠矣。
逾百年的香港電車。
再從一個對香港購物以外事物有興趣的海外遊客的眼睛看香港。有心的導遊結合了陌生的眼睛，就會感覺香港不少景點都富有文化內涵，都有歷史掌故或故事。有次，我對南洋來港的一位文友說，這次我做你的小導遊，顛覆一下「購物天堂」的形象，看一看我設計的文化香港吧。他非常高興。我說香港和九龍、新界就組成「島與半島」，劉以鬯先生有本描述香港七十年代金融風暴的長篇名著就取名《島與半島》。在香港，我們最好乘電車，可以慢慢欣賞車窗兩邊的街景。乘上年齡逾百年的電車，朋友很好奇，歎道，現代化的香港，竟然還有這老古董呀！我笑說，你現在就坐在老古董身上，穿梭香港古今。電車行駛著，車兩邊風光猶如千變萬化的萬花筒，可惜我不一定熟悉。我們是晨早從北角出發，一路向西。重要的小站就下車逛逛。北角這地區，有不少福建人，尤其是閩南老鄉。他們移居香港後，靠一雙空手闖天下，很好紮下根來。路經高士威道，我們在維多利亞公園站下車，參觀中央圖書館。這個外觀造型沒太多特色的文化景點，內裏倒大有乾坤。有關人員熱情接待，我們參觀了各種現代化設備、地下大堂的藝術展覽、演講廳、會議室、電腦室、分類圖書，有人還詳細地介紹了各種服務。我說香港文學館在八樓，幾年前還搞過《東瑞文學作品展》，可惜你那時不在香港。離開時，我們還看到不少市民在其中一層舒適的空調大堂裏坐著翻閱報刊。
香港世界最長手扶電梯。
接著，電車繼續往中環進發。中環摩天大廈高聳入雲，玻璃幕牆林立，連當年法國的「蜘蛛俠」Alain Robert也望高讚嘆，以靈活的攀高技巧，於二○一八年成功攀上中環四季酒店四十五頂樓，前後歷時三十幾分鐘。中環的高樓大廈建築群走在世界前列，號稱香港華爾街。但紐約華爾街有的，它有，沒有的，它也有。如，年齡很老的當舖見證了香港很早就開埠。在這樣新舊交雜的區域，怎可以不下車走走？那天正好是週日，皇后廣場附近的馬路被封，劃為步行街，有古董汽車展在舉行；一些草坪、噴水池旁，成了菲律賓女傭的休憩天堂，幾個穿緊窄牛仔褲的菲姐姐在隨著音樂扭臀大跳現代舞，這豈不是精彩的女傭文化？我帶朋友走到一些大廈後巷，或大廈與大廈之間的縫隙，告訴他消失了的大排檔的種種故事。那時有一隻爬格子動物在午後的巷裏開工，他聽了很是茫然，我說，現在那人就在陪你走走，已經轉身成為敲鍵舞者。大家哈哈大笑之餘，我們開始爬上天橋，往中環和上環之間的空間走去，終於踏上了那世界最長（八百米）的扶手電梯，參觀精彩的香港露天博物館。電扶梯一截接一截，兩旁可以看到香港開埠最早的中西區幾條橫街，如德己立街、威靈頓街、雲咸街、和安里及榮華里，包括孫中山紀念館、蘇豪區、蘭桂坊……我們看到酒吧、異國餐廳林立。這兒白天安靜，夜晚必有一番盛況；我們最後還走到古味很濃的石板街、最頂的荷里活老街，這裏賣古董和玉器的店舖成行成市，也有古廟，真是集古今中外之大成。朋友海量，買一罐大啤酒，一口氣飲光。看看時間還早，我們還乘車來到赤柱，正遇夕陽徐徐西沉，空氣非常涼快，行走了一圈購物小巷，再到海灘岸上的咖啡座喝咖啡，太多的洋漢和鬼妹在歎咖啡看日落……這些非常特殊的景點和畫面，構成了香港的異色。
石板街。
油麻地公共圖書館屋頂戴了一頂雅緻的書卷氣十足的「書玉」帽子。
乘電車行香港島之後，第二天我帶朋友走路加乘巴士，走馬看花參觀香港的「書＋菜」式文化。那是港九各區都有的公共圖書館，圖書和街市別樣地合一，有的就統稱市政大廈，有的叫街市，公共圖書館往往也設在其上，只是不同電梯進入；近年油麻地公共圖書館還將玉器市場納入，屋頂還戴了一頂雅緻的書卷氣十足的「書玉」帽子。我們再從黃埔出發，在理工大學附近的香港歷史博物館下車，進入參觀，博物館以各種文字、實物和映射全方位地重現香港逾百年的歷史。那些香港獨有的風俗人情特色展品，每一件都在見證香港有文化。再走到尖沙咀半島酒店，想像一下當年香港「蘇絲黃的世界」的百年風騷，電影裏那些粵劇和電影，就會慢慢咀嚼出香港那種華洋巧妙交流又融合的異國情味。走出博物館，再入藝術館看看藝術展，在星光大道走走，看看港島風景、演藝工作者的手掌印，再觀賞鐘樓，十大商場榜首海港城，會感覺時間流逝得非常快。看看下午還有時間，我們馬不停蹄，再遊覽了鑽石山那仿唐朝建築的南蓮園池、黃昏鯉魚門的漁村風情和成行成市的海鮮食肆……
朋友離港那天，發訊息過來，大讚：文化香港，非常棒！
（本文圖片由作者提供）
東瑞簡介：原名黃東濤，香港作家。一九九一年與蔡瑞芬一起創辦獲益出版事業有限公司迄今，任董事總編輯。代表作有《雪夜翻牆說愛你》、《暗角》、《迷城》、《小站》、《轉角照相館》、《風雨甲政第》、《落番長歌》等一百四十五種，獲得過第六屆小小說金麻雀獎、小小說創作終身成就獎、世界華文微型小說傑出貢獻獎、全球華文散文徵文大賽優秀獎、連續兩屆台灣金門「浯島文學獎」長篇小說優等獎等三十餘個獎項。曾任海內外文學獎評審近百次。目前任香港華文微型小說學會會長、世界華文微型小說研究會副會長、國立華僑大學香港校友會名譽會長、香港兒童文藝協會名譽會長等。
