孫重貴
西鳳酒不僅僅是中國歷史文化名酒，還與香港結下的不解之緣！（資料圖片）
每逢談起西鳳酒，我總會流露出一種特殊感情。這不僅僅因為它是中國歷史文化名酒的第一品牌，還因為它與香港結下的不解之緣！
一九九七年，是香港回歸祖國的大喜之年。歷經百年風雨之後，乾坤旋轉瑞珠還，中華民族揚眉吐氣，香港回到祖國懷抱。中華人民共和國正式恢復對香港行使主權，香港特別行政區成立，香港跨進了歷史的新紀元。
當年，我的一位陝西朋友到訪香港，並帶上兩瓶西鳳酒作為贈送我的禮物。我是一位研究中國文化的學者，對中國的酒文化也有所了解。一聽到西鳳酒，我便十分欣喜，此乃中國四大名酒，酒中翹楚也！
這一天我與陝西朋友相聚。他舉起一瓶西鳳酒向我們介紹：西鳳酒是中國鳳香型白酒的開山鼻祖，西鳳酒的歷史代表了華夏文明的厚度，華夏文明五千年，西鳳揚名三千年。西鳳酒是中國傳承年代最久的白酒之一，起源於仰紹文化時期，形成於三千多年前殷商晚期的秦酒，興盛於唐宋，發展於明清，鼎盛於當代。二十世紀之初，西鳳酒成功打進國際市場，在南洋勸業賽會榮獲銀獎、巴拿馬萬國博覽會榮獲金獎。新中國建立初期的全國評酒會上，西鳳酒連續被評為中國四大名酒、八大名酒，美名天下傳揚。
隨後他打開西鳳酒的瓶蓋，為大家斟酒。只見西鳳酒體無色清亮透明，我仰首飲下，頓時滿口醇香芬芳。此酒清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融於一體，被譽為「酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭」，即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲後回甘、味久而彌芳。其口感果然是醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾淨悠長。我雖然不勝酒力，仍情不自禁放聲三呼：好酒！好酒！好酒！
自此，我便對西鳳酒留下了深刻而又良好的印象。臨別時，我對陝西朋友說，香港回歸祖國，這是中華民族的盛事。香港回歸，恰如鳳凰涅槃重獲新生，所以你送來的西鳳酒的鳳凰標誌，出自「鳳凰集於岐山，飛鳴過雍」的典故，有著特別的象徵意義，同時也表明了它與香港的特別緣分！
月缺月圓，潮起潮落，歷史的車輪進入二○一七年，這一年適逢香港回歸二十周年，我應邀去陝西西安出席絲綢之路文化節。參加會議的一位陝西朋友知道我來自香港，立即拿出兩瓶西鳳酒相贈。並對我說：「西鳳酒代表我們陝西人對香港同胞的濃情厚誼！」我十分感動， 微笑著說：「你知不知道？這西鳳酒和香港可有緣份哩！」 接著講述了一位香港商界前輩告訴我的動人故事：
一九五五年，周恩來總理出席在印尼召開的萬隆會議後，回國途中經停香港。有著愛國主義優良傳統的香港同胞，為周總理在這次會議上取得的重大外交成果而興高采烈，專門設宴為總理慶賀洗塵。當晚的宴會，氣氛隆重而熱烈，高朋滿座，群賢畢至。餐桌上擺有中國的各種名酒，如茅台、汾酒、瀘州老窖，惟獨沒有西鳳酒。
周總理不僅是位傑出的外交家，而且對酒的認識極為深刻。他微笑著問道：「中國不是有四大名酒嗎？今天怎麼沒看見西鳳酒？」香港同胞抱歉地解釋：「不是我們不知道，而是時下買不到西鳳酒。」聽到這一回答，周總理意味深長地點了點頭。
就是因為在香港同胞的宴席上，中國四大名酒唯獨缺少了西鳳酒，這事令周總理難以釋懷 。五十年代，是新中國百廢待興的年代，作為總理的他，日理萬機，但他的心裏始終惦記著西鳳酒。回到北京後，周總理雷厲風行，立即指示有關部門加快西鳳酒的發展進程。這個指示的重要意義，就是要盡快振興西鳳酒，壯大西鳳酒，要讓香港同胞和海外僑胞也能喝到西鳳酒。
一九五六年十月，陝西省人民政府批示，同意新建年產一千噸的陝西西鳳酒廠。為了響應周總理的號召，建設部門經過一年多的艱苦奮戰、頑強拼搏，終於在一九五七年八月，陝西西鳳酒廠正式建成投產。
西鳳酒不僅香飄香江，還會香飄「一帶一路」，更會香飄全世界！（資料圖片）
歲月悠悠，星移斗轉。如今的西鳳人，始終把周總理對西鳳酒的關懷牢記心間。同時也不會忘記香港同胞，當年正是因為香港同胞設宴招待周總理，並向總理反映了當時買不到西鳳酒的情況，才引起他的高度重視，從而下達了加強西鳳酒生產的指示，讓西風酒獲得了新生。因此，西鳳酒能有今天的輝煌，是和香港同胞的關心分不開的，香港同胞在振興西鳳酒中作出了重要貢獻！
講完這個故事，我禁不住思緒萬千，激情無限。我打開西鳳酒瓶蓋，給在座的酒杯斟滿酒，然後舉起酒杯說道：「今年是香港回歸祖國二十周年的大喜之年，也是西鳳酒廠正式建成投產六十周年的紀念之年，讓我們為香港乾杯！為西鳳酒乾杯！為西鳳酒和香港的緣分乾杯！」
歷史的車輪不斷滾滾向前，時下，香港和西鳳酒的不解之緣又在新時代續寫新的篇章。二Ο一五年八月，西鳳酒香港旗艦店在「東方之珠」成功啟動，運營狀態良好。這是多麼令人振奮、激動人心的消息！從此，作為中國最古老的歷史文化名酒之一的西鳳酒，在「一帶一路」的海上絲綢之路重要節點香港啟航，這只從陝西八百里秦川飛來的鳳凰，在維多利亞海港展翅翱翔。它以香港作為據點，在粵港澳大灣區積極推廣傳統酒業文化，帶領白酒闖蕩波瀾壯闊的國際市場。特別是與扮演「超級連絡人」角色的香港「並船出海」，必然會成為西鳳酒不斷發展的新契機和新動力。
滄海橫流，方顯英雄本色。歷史上的西鳳酒代表著中國最具榮耀的白酒文化，今天的西鳳酒同樣代表著最具特色的白酒品牌。香港是西鳳酒走向國際市場的一座政策溝通、設施聯通、貿易暢通、資金融通和民心相通的橋樑。乘風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海，西鳳酒不忘初心，將通過這座橋樑更快走進「一帶一路」，走向全世界，不僅香飄香江，還會香飄「一帶一路」，更會香飄全世界！
孫重貴簡介：客座教授，香港作家聯會理事、香港中華文化總會副理事長、香港文化和旅遊協會會長、香港徐霞客學會會長、中國作家第一村成員。創作出版著作三十餘部，作品入選眾多中外選集及教材，曾四次獲得冰心兒童文學獎等若干獎項。
