今秋,相聚吃飯吧!

潘金英

下機第一餐  豐富一鑊熟

今年延期,初秋才飛倫敦探我兒,因香港爆發了第三波疫情! 我本是年年炎夏飛英,因疫情受家人反對未成行,幸而八月訪英遊客未需隔離,我心中決意要飛!

今秋隨著第一片秋葉飄落倫敦, 添了一份沉靜感,全年未晤英倫工作的兒子,我常牽掛惦念,倫敦於我,是我兒工作生活的地方!我兒少時在英倫寄宿求學,讀書至大學畢業;長大成人後,到倫敦就業至今,常使我魂牽夢縈。 多年來的暑夏期間,我都飛到倫敦看望他。雖本港疫情依然反覆,返港必須隔離十四天,但暑熱稍退,涼意漸生,中秋將至,我抑制不住思念,不管家人反對,飛英心意已決,偕妹明珠抗疫同行!

雖是心情複雜,我們當下全副防護衣,武裝登機,從港飛了十二小時後終抵達希斯諾機場。浩兒來接機,母子未因疫情相阻,喜擁入懷!我兒長高了瘦了!

我們回到浩兒住在倫敦的村屋,他進家門即開冰箱,拎出冰格多種食材,說要為我們煮餐!他真情流露地表示,我們為見他辛勞了,定要親手為媽媽、姨姨煮一鍋好餐!眼神裏透著慧黠的浩兒說:「你們在機上不吃不喝十二小時,太肚餓了!稍等一下就有大餐吃!」浩兒自小留學,比同齡的孩子成熟、獨立、堅強;十幾年前,他獨自在英倫留學時,培養了下廚習慣。蓄著少林寺僧般短髮的他(兒子說理髮貴,每次剪到最短慳些錢!)落手落腳,為我們特別泡製好菜「驚喜一鑊熟」!

準備美食的日常。(作者提供)

冰格食材可謂包羅萬有,他把雜菜粒、雞翼、魚柳及番茄,連同意粉全倒進大煱裏,竟在半小時左右全一煱烚熟了,這煱快靚正的菜,顯露出我兒在速食快煮方面的創意!以簡單有限的食材,他炮製出內容豐富而有益的一煱!這煱盛載著濃濃的愛,傳遞著他對媽媽和姨姨無限心意,令我們驚喜感動,倍感幸福!我見猶憐,有點反應不過來呢!謝謝你,兒子,辛苦了!這溫情的愛心餐,果然好美味!我們把一煱菜吃清光,連湯都喝光了!

日常美食   營養新鮮

兒子住在英倫,日常都是簡食,麵包意粉,不大講究。在香港,食物來源充足,但在英國不同,有些食材,如兒子喜歡的豆腐、菜心,較難吃到,即使是簡單的燒味,如叉燒、燒鴨,一般超市沒有出售,更難吃到。身為媽媽的我,心願是決定要給浩兒日常吃好,給他多元有益的不同美食啊!

在英期間,兒子愛和我去超市,入超市有時間限制,逛超市時往往談吃的話題。浩兒看到雞蛋的貨到了,喃喃地說:「現英國的蛋足夠,但三月疫情高峰時,英國市面雞蛋大缺貨,有官員就想到古怪辦法:讓每戶家庭去養一隻雞,說那麼每天雞就可下一隻蛋,市民自給自足,就有蛋吃了!如今,雞蛋來貨沒問題了,大家卻在烽煙節目中,討論這些養雞的家庭,因現時都不願繼續養雞了,怕麻煩,雞該送給誰?究竟應如何處理這些雞呢?全殺掉麼?又好像不人道!」兒子哈哈笑說,真是扭計師爺出死計呀!

浩兒出門上班前,我覆去翻來,為弄好他的早午餐盒傷神。不怕費工夫,我大清早起來,費心思泡製當天的三文治早點及午餐便當。我選材注重新鮮有營養,做過三文魚、火雞肉、豬扒、魚柳及煙肉三文治,附上牛油果,或青提、橙、布冧等天天不同的水果。

做午餐便當更多花款,即使是簡單的煎蛋,我會加配蝦仁或叉燒香蔥,煮意粉會變化,有時配香草,有時用鮮茄,有時加忌廉等,為求日常餐點,既有營養又美味!如西芹魷魚、蒜心鴨舌、青椒蝦仁、咖哩雞腿、冬菇排骨等,雖然似好簡單,但要早起預備才新鮮啊!兒子平日放工疲累,自己是求其隨便煮食,我常想好好為他煑美食,對他的膳食多加照顧呢!

倫敦人熱愛生活和足球,難怪浩兒每周末俱和波友踢足球去,他說:「但我少到大球場看波,太貴了!」浩兒又說:「媽,倫敦的公園是好去處!」他每天晚飯後,喜歡和我們一起去附近的公園散步。公園林木茂盛,景地寬闊,閒逛時人很舒暢,尚可談天了解浩兒生活,真好!

兒子愛足球,這是母親送給兒子的生日卡。(作者提供)

我兒省儉,率真表現於日常。他說,政府救濟措施豐富,以疫情緩急作補貼,市民不上班也可過日子,所以現英政府因疫情經濟差,財庫很傷!

英國多感染個案,但街上、公園裏卻沒見人戴口罩。浩兒告訴我們,在英倫只是入超市及餐廳,坐巴士、火車要戴口罩,室外都不限制人戴不戴,尤其小孩,不須戴!在此為助疫市下振興經濟,有Eat out to Help out行動至八月三十一日,因此多家餐館會半價,是政府的救市方案!

散步時, 浩兒想去找那間半價的印度餐廳吃咖喱,豈料整條街的減價餐廳,都出現人龍,人人都在排隊等位!連附近的家鄉雞快餐店,門外地面黃色圈(社交排隊距離)上,也大排長龍,龍尾去到停車場!「還是在家吃的雞和魔鬼魚,更好味!」聽完兒子說,我心情特別美好!

疫無阻   相聚慶生祝福

母親送給兒子的生日蛋糕。(作者提供)

中國人團聚,最愛以一起圍爐同桌餐宴表達,仍記得幾乎每年只能透過電話祝兒生日快樂,想不到今秋疫情時期,反而可同在英倫相互祝福!疫情無阻,我感到千里迢迢來此,難得可親身和兒子慶生,共渡好時光,讓兒子拉著我暖熱的手,感受到親情的溫馨,也收到為母那份心意!

青少年時代的浩兒,如一隻嗷嗷待哺的小鳥,當年曾在大學校園好奇徘徊,奮發學飛,在校園的湖畔仰望晴空, 湖水激過他的雙腿,他朗朗的書聲相伴他的叛逆青春……嚮往展示進取及善心,他想在大學畢業前做一件大事,決志和兩個同窗,由伯明翰徒步走往倫敦,三個少年把四天三夜的徒步經歷,全程上網,為的是助老人院籌款!浩兒走粗了雙腿,歷經滄桑,有著太多精彩的故事。

他為追求這份理想,以堅毅圓了少年的真善美夢,成就了一項佳績善舉,籌了一大筆善款助人;當年他像競走的運動員,不斷地走、走、走,走爛了波鞋,走出了鬥志,昨日的奮發少年,由北到南繞步走了大圈,今天,我看見昔日的陽光男孩,已從年月的堅強磨練,成長為健碩獨立,有擔當的男子漢!那邁步長途步走的經歷,那是金不換的珍貴體悟!今秋浩兒,已是而立之年,已走出校園,走上社會的大道上,他將不斷地大邁進,走進自我開發的新前路; 不再仰視著天空,而是在晴空上振翅翱翔了!

多年我未能和兒子慶生,今年我要給好兒子吃一個生日大蛋糕,吃一頓驚喜的生日美宴!少時的他最愛吃叉燒、蝦水餃和壽司;我好想為浩兒親手煮,決定自家學弄叉燒!餃子,自己較難做得好,就去唐人街買回來吧。

浩兒生日當天上班後,我即和明珠一早出門到唐人街,同行部署尋好食材,買餃子和蛋糕。倫敦的白晝很長,深秋乍涼還暖,我們漫步唐人街頭,看牌匾都在,風景依舊,但有些店關門沒營業,路上冷清多了。 走到斜巷,在河粉廠買了餃子,又到雜貨舖買了海帶、紫菜,居然還有鴨舌和其他好東西!我們買了多種食林,又買齊做壽司之工具,就坐地鐵返家去,來為做一頓新款中日大餐賣力!

兒子愛吃壽司,母親忙碌了一日自己親手做。(作者提供)

回家後,我們先把壽司米煮熟、放涼、加醋,切好三文魚、蝦子、牛油果、青瓜、酸蘿蔔等,就動手做了四五盒不同的壽司。接著,又煲湯及煮好了多個菜餚、天婦羅等,眨眼已是黃昏,過了六時了。幸好趕及浩兒七時放工回家開餐!我們這晚餐花心思弄好了自家叉燒一大碟,巧做鰻魚飯,有水餃、大白菜、麻婆豆腐、冬菇炆雞、沙爹鮮尤、沙參海帶湯、鴨舌和天婦羅等,兒子果然喜出望外!

感謝明珠協助我,一起大顯身手做壽司,雖然費工夫,但想不到我們巧手親做的中日壽餐,大獲好評,浩兒很愛吃,極為欣賞,大家吃這頓中日豪餐過生日,都吃得滋味難忘!浩兒笑問:「媽媽、姨姨,可不可以明天多做兩三盒壽司,讓我帶回公司請同事吃啊?」小時生日最愛吃蛋糕的他,想不到那晚連蛋糕的忌廉,都吃光光呢!

啊,兒子,謝謝你! 你令我感動!也感謝妹妹大力協助我做大餐,這慶生晚餐有母愛味道, 好好記取這份親情吧!

母親為了兒子學整叉燒,全部都是滿滿的母愛。(作者提供)

人生是一段發現自我的旅程,路要靠自己一步步走出來;我兒少年時寄宿留學,大學畢業後在倫敦就業,讀書至今長大成人,都在規律中不乏自由的時光裏渡過,他認識到自己的未來,立志發揮一己所長,為人謀幸福,他的善良堅毅,就像一座燈塔,能不斷照亮自我的前路。浩兒現今熱愛工作,生活踏實,他展現出的潛能、使命、獨立和自信,令我心中安慰!

人生轉眼一年,明年再會有期,憑一份惦念!思念他, 明年夏來秋至,要英倫再相聚,一起吃飯吧,這是母子間愛之回憶和幸福的味道!

潘金英簡介:香港公開大學兼任講師,香港作家聯會委任理事,公職任香港藝發局文學評審。曾獲香港不同的文學獎:如童詩、故事、散文、小說及劇本寫作獎,近著有《心窗常開》、《三棱鏡》、《兩個噴泉》等,現為《文匯報》寫專欄,客串主持香港電台文化節目《文學相對論》。

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